高星级饭店运营与管理培养目标：培养具有现代化酒店经营管理的基本知识和服务技能，能从事酒店管理和接待服务的中级管理人才和中级技术应用型人才。为高星级酒店、主题饭店、大型会议中心、高档度假村、豪华邮轮等旅游企事业单位输送能在一线部门从事服务、运营与基层管理工作的专业人员。
就业方向：可以在高星级酒店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等部门担任服务员、接待员、收银员、行李员等一线服务岗位，为客人提供优质的服务。随着工作经验的积累和管理能力的提升，有机会晋升为酒店的领班、主管、部门经理助理等基层管理岗位，负责部门的日常运营管理工作。在各类餐饮企业，如中餐厅、西餐厅、宴会厅、咖啡馆等从事服务与管理工作。